APPELEZ-NOUS AU:

06.10.11.31.52

Découvrez Nos Délices et Leurs Tarifs

COMMANDER MAINTENANT
Image
Image
Coup de foudre culinaire

Notre Menu

Prix de Départ - Le Fumoir Sacquenville 2024

Ce prix de départ exclut le personnel. Services de livraison, de table ou d'organisation d'événements disponibles sur demande. Commandez avant lundi pour le week-end. Minimum de 6 personnes par plat, sauf pour les produits au poids.
Pour plus de détails et pour passer commande : 06.10.11.31.52 ou contact@fumoir-sacquenville.com.

Plus de 60 sortes d'amuse-bouches
Plus de 60 sortes d'amuse-bouches

Salés et sucrés, chaudes ou froid - liste sur demande.

0.60 € ( la piece )
Asperges en saison vinaigrette aux herbes
Asperges en saison vinaigrette aux herbes

7,50 € ( la portion )
Tomates farcies légumes et thon
Tomates farcies légumes et thon

3,70 € ( la portion )
Salade de crevettes et melon sauce cocktail
Salade de crevettes et melon sauce cocktail

4,70 € ( la portion )
1/2 langouste parisienne
1/2 langouste parisienne

Prix selon le cours
Salade de crabe à la mangue et sa mousse d'avocat
Salade de crabe à la mangue et sa mousse d'avocat

7,00 € ( la portion )
Salade Sacquenvillaise et sa vinaigrette framboise
Salade Sacquenvillaise et sa vinaigrette framboise

6,60 € ( la portion )
Rillettes au saumon fumé
Rillettes au saumon fumé

5,00 € ( la portion )
Saumon mariné à l'aneth vinaigrette huile noix
Saumon mariné à l'aneth vinaigrette huile noix

6,00 € ( la portion )
Saumon du fumoir 1/2 citron en habit
Saumon du fumoir 1/2 citron en habit

6,20 € ( la portion )
Voyage autour du saumon
Voyage autour du saumon

7,00 € ( la portion )
Huitres de gouville fines n°3
Huitres de gouville fines n°3

0,85 € ( l'unité )
Errine de poisson du moment, sauce cocktail
Errine de poisson du moment, sauce cocktail

4,50 € ( la portion )
Salade de crevettes aux pomelos
Salade de crevettes aux pomelos

5,00 € ( la portion )
Médaillon de saumon farci en Bellevue.
Médaillon de saumon farci en Bellevue.

4,80 € ( la portion )
Salades composées diverses
Salades composées diverses

21 € le saladier (12 à 15 parts)
Melon au jambon du fumoir
Melon au jambon du fumoir

4,50 € la portion
Salade Mozarella di baffala
Salade Mozarella di baffala

6,00 € ( la portion )
Assiette Terre et Mer ( foie gras / poisson )
Assiette Terre et Mer ( foie gras / poisson )

8,50 € ( la portion )
Feuilleté de foie gras et confiture d'oignons
Feuilleté de foie gras et confiture d'oignons

7,00 € ( la portion )
Asperges fraîches sauce mousseline acidulée (en saison)
Asperges fraîches sauce mousseline acidulée (en saison)

6,10 € ( la portion )
Feuilleté d'asperges frais, crème au cerfeuil (en saison)
Feuilleté d'asperges frais, crème au cerfeuil (en saison)

6,10 € ( la portion )
Fricassée de 15 escargots, petits légumes et crème d'ail
Fricassée de 15 escargots, petits légumes et crème d'ail

6,20 € ( la portion )
Quiche dinde fumée, confiture d'oignons
Quiche dinde fumée, confiture d'oignons

2,80 € ( la portion )
Quiche saumon frais, poireaux
Quiche saumon frais, poireaux

3,50 € ( la portion )
8 Huitres N°3 chaudes fondues de poireaux crème
8 Huitres N°3 chaudes fondues de poireaux crème

9,50 € ( la portion )
Quiche andouille de Bretagne, confiture d'oignons
Quiche andouille de Bretagne, confiture d'oignons

3,50 € ( la portion )
Grandes quiches diverses 8 parts
Grandes quiches diverses 8 parts

15€ - 20€ ( la pièce )
Poêlée de 4 St Jacques, julienne de légumes, sauce Noilly
Poêlée de 4 St Jacques, julienne de légumes, sauce Noilly

8,40 € ( la portion )
Feuilleté de chèvre frais au basilic
Feuilleté de chèvre frais au basilic

3,70 € ( la portion )
Tourte aux pétoncles à la provençales
Tourte aux pétoncles à la provençales

4,10 € ( la portion )
Croissant au saumon fumé
Croissant au saumon fumé

3,80 € ( la portion )
Croque aux 2 saumons, bisque de homard
Croque aux 2 saumons, bisque de homard

3,80 € ( la portion )
Aumônière de St Jacques (3) sur fondue d'endives sauce trompette
Aumônière de St Jacques (3) sur fondue d'endives sauce trompette

8,70 € ( la portion )
Feuilleté camembert poire et miel
Feuilleté camembert poire et miel

4,50 € ( la portion )
Confiture d'oignons
Confiture d'oignons

300g: 6 €
Confiture d'airelles ou d'oignons au détail
Confiture d'airelles ou d'oignons au détail

12,60 € / kg
Terrine du moment
Terrine du moment

15 € / kg
Foie gras de canard au torchon (FR)
Foie gras de canard au torchon (FR)

130 € / kg (au-dessus de 1kg: 110 € / kg)
Saumon norvégien mariné à l'aneth
Saumon norvégien mariné à l'aneth

60 €/kg
Truite d'Acquigny fumée
Truite d'Acquigny fumée

52 € / kg
Truite d'Acquigny en filet avec peau
Truite d'Acquigny en filet avec peau

47€ / kg
Saumon fumé norvégien
Saumon fumé norvégien

65€ / kg
Noix maigre de cochon fumé ou filet mignon
Noix maigre de cochon fumé ou filet mignon

30 € / kg
Filets de hareng fumé peu salé
Filets de hareng fumé peu salé

26 € / kg
Filets de dinde fumée
Filets de dinde fumée

35 € / kg
Rillettes au saumon fumé et truite
Rillettes au saumon fumé et truite

125g: 5,50 € / 250g: 10 €
Magret de canard fumé (FR)
Magret de canard fumé (FR)

49€ / kg
Saumon fumé Ecosse
Saumon fumé Ecosse

90€ / kg
Chipolatas
Chipolatas

(en saison)

14€ / kg
Merguez
Merguez

(en saison)

14€ / kg
Volailles
Volailles

(en saison)

14€ / kg
Porc pomme camembert
Porc pomme camembert

(en saison)

14€ / kg
Type Toulouse
Type Toulouse

(en saison)

14€ / kg

En prestation viandes à la plancha : volaille, filet mignon de porc, rumsteck

Cœur de rumsteck en habit de brioche sauce porto
Cœur de rumsteck en habit de brioche sauce porto

12.00 € ( la pièce )
Joue de porc au cidre
Joue de porc au cidre

8,80 € ( la portion )
Tête de veau sauce gribiche
Tête de veau sauce gribiche

8,50 € ( la portion )
Pavé de biche ou rumsteck sauce foie gras ou poivrade
Pavé de biche ou rumsteck sauce foie gras ou poivrade

9,35€ ( la portion )
Filet de bœuf en brioche sauce porto
Filet de bœuf en brioche sauce porto

(minimum 8 personnes)

14,70€ ( la portion )
Fricassée de poulet vallée d'Auge, pomme
Fricassée de poulet vallée d'Auge, pomme

7,20€ ( la portion )
Cuisse de canard au cassis
Cuisse de canard au cassis

8,50€ ( la portion )
Suprême et cuisse de pintade aux écrevisses
Suprême et cuisse de pintade aux écrevisses

8,80€ ( la portion )
Magret de canard au poivre vert / ou miel griotes
Magret de canard au poivre vert / ou miel griotes

10,50€ ( la portion )
Suprême de chapon façon blanquette (en saison)
Suprême de chapon façon blanquette (en saison)

9,50€ ( la portion )
Roulade de poulet au chorizo ​​sauce poivrons crème
Roulade de poulet au chorizo ​​sauce poivrons crème

7,80€ ( 3 morceaux )
Émincé de ris de veau sauce crème au foie gras
Émincé de ris de veau sauce crème au foie gras

17,85 € ( la portion )
Filet de poulet au camembert sauce cidre aux pommes
Filet de poulet au camembert sauce cidre aux pommes

8,20€ ( la portion )
Daube de gibier
Daube de gibier

(en saison)

6,60€ ( la portion )
Filet mignon de porc aux girolles
Filet mignon de porc aux girolles

10€ ( la portion )
Cuisse de canard confite
Cuisse de canard confite

8,30€ ( la portion )
Caille jumbo forestière
Caille jumbo forestière

8.70 € ( la pièce )
Pièce de bœuf du moment nourrie au foie gras (FR)
Pièce de bœuf du moment nourrie au foie gras (FR)

9,35€ ( la pièce )
Diverses brochettes de viande
Diverses brochettes de viande

(volaille, agneau, bœuf, porc)

14 € / kg
Filet de poulet sauce Calvados, pommes fruits
Filet de poulet sauce Calvados, pommes fruits

(volaille, agneau, bœuf, porc)

8.30 € ( la pièce )
Pavé de noix de veau aux trompettes (en saison) ou girolles ou sauce foie gras
Pavé de noix de veau aux trompettes (en saison) ou girolles ou sauce foie gras

(volaille, agneau, bœuf, porc)

12€ ( la pièce )
Noix de joue de porc confite sauce froide citron vert estragon
Noix de joue de porc confite sauce froide citron vert estragon

(volaille, agneau, bœuf, porc)

8,9€ ( la portion )
Coq au vin 2 morceaux
Coq au vin 2 morceaux

8,40 € ( la portion )
Tajines diverses poulet
Tajines diverses poulet

10 € ( la portion )
Tajines diverses boeuf
Tajines diverses boeuf

12 € ( la portion )
Tajines diverses agneau
Tajines diverses agneau

14 € ( la portion )
Pot au feu avec os à moelle
Pot au feu avec os à moelle

15 € ( la portion )
Jambon de porcelet braisé
Jambon de porcelet braisé

10,70 € ( la portion )
Tête de veau sauce griche pomme de terre, carottes
Tête de veau sauce griche pomme de terre, carottes

8,50 € ( la portion )
Bœuf bourguignon et sa garniture
Bœuf bourguignon et sa garniture

8,70 € ( la portion )
Tripes au cidre
Tripes au cidre

8,50 € ( la portion )
Paella
Paella "standard"

11 € ( la portion )
Couscous de 2 viandes
Couscous de 2 viandes

11 € ( la portion )
Couscous de 3 viandes
Couscous de 3 viandes

13 € ( la portion )
Couscous de 4 viandes
Couscous de 4 viandes

15 € ( la portion )
Paëlla royale
Paëlla royale

18,50 € ( la portion )
Choucroute
Choucroute

12 € ( la portion )
Cassoulet cuisse de canard et saucisse type Toulouse
Cassoulet cuisse de canard et saucisse type Toulouse

10 € ( la portion )
Tartiflette au reblochon AOC, salade
Tartiflette au reblochon AOC, salade

9,50 € ( la portion )
Moussaka agneau boeuf
Moussaka agneau boeuf

9€ ( la portion )
Blanquette de veau
Blanquette de veau

10,50€ ( la portion )
Souris d'agneau braisée au romarin
Souris d'agneau braisée au romarin

14€ ( la portion )
Lasagne pur bœuf
Lasagne pur bœuf

8,70€ ( la portion )
Poule au pot sauce suprême
Poule au pot sauce suprême

poireaux , carottes , rutabaga , PV

10€ ( la portion )

Peut être adapté pour une entrée

Filet de poisson façon bouillabaisse et sa rouille
Filet de poisson façon bouillabaisse et sa rouille

9.50€ ( la portion )
St jacques luthée en cocotte
St jacques luthée en cocotte

8.80€ ( la portion )
Pavé de cabillaud, sauce vierge
Pavé de cabillaud, sauce vierge

9.45€ ( la portion )
1/2 langouste garnie dans sa tête beurre aux herbes environ 200/250g
1/2 langouste garnie dans sa tête beurre aux herbes environ 200/250g

25€ ( la portion )
Cassoulet de roussette
Cassoulet de roussette

7€ ( la portion )
Lieu jaune vigneronne
Lieu jaune vigneronne

9€ ( la portion )
Farcie de sole portion
Farcie de sole portion

14€ ( la portion )
Lotte rôtie sauce aux pistilles de safran
Lotte rôtie sauce aux pistilles de safran

13€ ( la portion )
Dos de poisson du jour et queues de gambas, sauce au curry
Dos de poisson du jour et queues de gambas, sauce au curry

7.80€ ( la portion )
Filet de rouget beurrés de leur foie, sauce au xérès
Filet de rouget beurrés de leur foie, sauce au xérès

10.50€ ( la portion )
Bouillabaisse à ma façon (rouille, croûtons, pommes de terre)
Bouillabaisse à ma façon (rouille, croûtons, pommes de terre)

15.75€ ( la portion )
Marmite du pêcheur, sauce vin blanc
Marmite du pêcheur, sauce vin blanc

11.50€ ( la portion )
Brochette de poisson (selon marée)
Brochette de poisson (selon marée)

9.20€ ( la portion )
Homard européen ou langouste
Homard européen ou langouste

selon le cours
Oursin dans sa coque, farce fine de St Jacques
Oursin dans sa coque, farce fine de St Jacques

4.00 € ( la pièce )
Filets de turbo en papillote
Filets de turbo en papillote

14.60€ ( la portion )
Turban de tacaud ou merlan au basilic frais
Turban de tacaud ou merlan au basilic frais

8.60€ ( la portion )
Cassolette de la mer (crevettes, moules, champignons, pétoncles)
Cassolette de la mer (crevettes, moules, champignons, pétoncles)

9€ ( la portion )
Papillote de merlu, fondue de fenouil sauce au chorizo ​​doux
Papillote de merlu, fondue de fenouil sauce au chorizo ​​doux

7.80€ ( la portion )
Thon sur son lit de légumes du soleil
Thon sur son lit de légumes du soleil

9€ ( la portion )
Calamar à l'armoricaine, pâtes à l'encre
Calamar à l'armoricaine, pâtes à l'encre

8.50€ ( la portion )

Tous nos filets de poissons sont désarêtés; néanmoins, il peut arriver qu'une arête échappe à notre vigilance.

Tomates provençales
Tomates provençales

1,50€ ( la portion )
Fagot de haricots verts au jambon du fumoir
Fagot de haricots verts au jambon du fumoir

2€ ( la portion )
Gratin de pomme de terre en cocotte bois
Gratin de pomme de terre en cocotte bois

2.5€ ( la portion )
Petit flanc de potiron
Petit flanc de potiron

2,30€ ( la portion )
Fricassée de légumes de saison
Fricassée de légumes de saison

2,40€ ( la portion )
Aumônière de champignons
Aumônière de champignons

2,60€ ( la portion )
Brochette de légumes
Brochette de légumes

2,50€ ( la portion )
Grenaille
Grenaille

2,30€ ( la portion )
Crumble de légumes de saison
Crumble de légumes de saison

2,70€ ( la piece )
Tatin
Tatin

2,70€ ( la piece )
Endives braisées
Endives braisées

2,30€ ( la portion )
Poêlée de champignon de Paris
Poêlée de champignon de Paris

2,40€ ( la portion )
Galette de pommes de terre
Galette de pommes de terre

1,90€ ( la piece )
Pommes de terre façon Sarladaise
Pommes de terre façon Sarladaise

2,30€ ( la portion )
Ratatouille
Ratatouille

2,40€ ( la portion )
Truffes fraîches (tuber melanosporum)
Truffes fraîches (tuber melanosporum)

Selon les cours
Embeurrée de choux vert
Embeurrée de choux vert

2,40€ ( la portion )
Purée aux panais crémée
Purée aux panais crémée

2,30€ ( la portion )
Pommes Dauphine
Pommes Dauphine

2,60€ ( la portion )
Pomme de terre paysanne
Pomme de terre paysanne

2,30€ ( la portion )
Atelier pâtes
Atelier pâtes

( 3 sortes avec 3 sauces )

17 € / par personne
Atelier moules à volonté
Atelier moules à volonté

( avec 3 sauces )

17 € / par personne
Atelier hamburger
Atelier hamburger

( 3 par personnes divers + frites )

17 € / par personne

Ces ateliers à 17 € sont exclusivement possibles dans un repas complet (amuse-bouche et/ou entrée / salade, fromages / dessert)
hors personnel.

Document Buffet
Document Buffet

(minimum 30 personnes)

de 15 € à 30 € sur demande
Délices fruits de la passion mangue biscuit coco
Délices fruits de la passion mangue biscuit coco

4€ ( la pièce )
Galette des rois
Galette des rois

4€ ( la part )
Dacquoise amande coco mousse ganache blanc zeste d'orange confit
Dacquoise amande coco mousse ganache blanc zeste d'orange confit

4€ ( la part )
Feuillantine aux fraises
Feuillantine aux fraises

4€ ( la pièce )
Tarte tatin pomme et poire
Tarte tatin pomme et poire

4€ ( la part )
Dacquoise mousse ganache au choix lait ou noir
Dacquoise mousse ganache au choix lait ou noir

4€ ( la part )
Fraisier / framboisier à ma façon
Fraisier / framboisier à ma façon

4€ ( la pièce )
Crème de riz à la vanille agrémentée de fruits frais
Crème de riz à la vanille agrémentée de fruits frais

3,5€ ( la pièce )
Tarte aux pommes à la Normande
Tarte aux pommes à la Normande

3€ ( la pièce )
Vacherin selon votre désir
Vacherin selon votre désir

4€ ( la pièce )
Millefeuille aux fraises
Millefeuille aux fraises

4€ ( la pièce )
Jus de fruits frais
Jus de fruits frais

Prix bientôt disponible
Limonades artisanales
Limonades artisanales

Prix bientôt disponible
Eaux
Eaux

Prix bientôt disponible
Politique de Cookies