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Coup de foudre culinaire
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Prix de Départ - Le Fumoir Sacquenville 2024
Ce prix de départ exclut le personnel. Services de livraison, de table ou d'organisation d'événements disponibles sur demande. Commandez avant lundi pour le week-end. Minimum de 6 personnes par plat, sauf pour les produits au poids.
Pour plus de détails et pour passer commande : 06.10.11.31.52 ou contact@fumoir-sacquenville.com.
- Nos Bouchées
- Nos entrées Froides
- Nos entrées Chaudes
- Nos Délices
- Nos Fumés
- Nos saucisses
- Nos Viandes
- Nos Plats Traditionnels
- Nos Plats de Marins
- Nos Accompagnements
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- Nos Desserts
- Nos Boissons
Plus de 60 sortes d'amuse-bouches
Salés et sucrés, chauds ou froids - liste sur demande.
Asperges en saison vinaigrette aux herbes
7,50 € ( la portion )
Tomates farcies légumes et thon
3,70 € ( la portion )
Salade de crevettes et melon sauce cocktail
4,70 € ( la portion )
1/2 langouste parisienne
Prix selon le cours
Salade de crabe à la mangue et sa mousse d'avocat
7,00 € ( la portion )
Salade Sacquenvillaise et sa vinaigrette framboise
6,60 € ( la portion )
Rillettes au saumon fumé
5,00 € ( la portion )
Saumon mariné à l'aneth vinaigrette huile noix
6,00 € ( la portion )
Saumon du fumoir 1/2 citron en habit
6,20 € ( la portion )
Voyage autour du saumon
7,00 € ( la portion )
Huitres de Gouville fines n°3
0,85 € ( l'unité )
Terrine de poisson du moment, sauce cocktail
4,50 € ( la portion )
Salade de crevettes aux pomelos
5,00 € ( la portion )
Médaillon de saumon farci en Bellevue.
4,80 € ( la portion )
Salades composées diverses
21 € le saladier (12 à 15 parts)
Melon au jambon du fumoir
4,50 € la portion
Salade Mozarella di buffala
6,00 € ( la portion )
Assiette Terre et Mer ( foie gras / poisson )
8,50 € ( la portion )
Feuilleté de foie gras et confiture d'oignons
7,00 € ( la portion )
Asperges fraîches sauce mousseline acidulée (en saison)
6,10 € ( la portion )
Feuilleté d'asperges frais, crème au cerfeuil (en saison)
6,10 € ( la portion )
Fricassée de 15 escargots, petits légumes et crème d'ail
6,20 € ( la portion )
Quiche dinde fumée, confiture d'oignons
2,80 € ( la portion )
Quiche saumon frais, poireaux
3,50 € ( la portion )
8 Huitres N°3 chaudes, fondue de poireaux crème
9,50 € ( la portion )
Quiche andouille de Bretagne, confiture d'oignons
3,50 € ( la portion )
Grandes quiches diverses 8 parts
15€ - 20€ ( la pièce )
Poêlée de 4 St Jacques, julienne de légumes, sauce Noilly
8,40 € ( la portion )
Feuilleté de chèvre frais au basilic
3,70 € ( la portion )
Tourte aux pétoncles à la provençale
4,10 € ( la portion )
Croissant au saumon fumé
3,80 € ( la portion )
Croque aux 2 saumons, bisque de homard
3,80 € ( la portion )
Aumônière de St Jacques (3) sur fondue d'endives sauce trompette
8,70 € ( la portion )
Feuilleté camembert poire et miel
4,50 € ( la portion )
Confiture d'oignons
300g: 6 €
Confiture d'airelles ou d'oignons au détail
12,60 € / kg
Terrine du moment
15 € / kg
Foie gras de canard au torchon (FR)
130 € / kg (au-dessus de 1kg: 110 € / kg)
Saumon norvégien mariné à l'aneth
60 €/kg
Truite d'Acquigny fumée
52 € / kg
Truite d'Acquigny en filet avec peau
47€ / kg
Saumon fumé norvégien
65€ / kg
Noix maigre de cochon fumé ou filet mignon
30 € / kg
Filets de hareng fumé peu salé
26 € / kg
Filets de dinde fumée
35 € / kg
Rillettes au saumon fumé et truite
125g: 5,50 € / 250g: 10 €
Magret de canard fumé (FR)
49€ / kg
Saumon fumé Ecosse
90€ / kg
Chipolatas
(en saison)
Merguez
(en saison)
Volailles
(en saison)
Porc pomme camembert
(en saison)
Type Toulouse
(en saison)
En prestation viandes à la plancha : volaille, filet mignon de porc, rumsteck
Cœur de rumsteck en habit de brioche sauce porto
12.00 € ( la pièce )
Joue de porc au cidre
8,80 € ( la portion )
Tête de veau sauce gribiche
8,50 € ( la portion )
Pavé de biche ou rumsteck sauce foie gras ou poivrade
9,35€ ( la portion )
Filet de bœuf en brioche sauce porto
(minimum 8 personnes)
Fricassée de poulet vallée d'Auge, pomme
7,20€ ( la portion )
Cuisse de canard au cassis
8,50€ ( la portion )
Suprême et cuisse de pintade aux écrevisses
8,80€ ( la portion )
Magret de canard au poivre vert / ou miel griottes
10,50€ ( la portion )
Suprême de chapon façon blanquette (en saison)
9,50€ ( la portion )
Roulade de poulet au chorizo sauce poivron crème
7,80€ ( 3 morceaux )
Émincé de ris de veau sauce crème au foie gras
17,85 € ( la portion )
Filet de poulet au camembert sauce cidre aux pommes
8,20€ ( la portion )
Daube de gibier
(en saison)
Filet mignon de porc aux girolles
10€ ( la portion )
Cuisse de canard confite
8,30€ ( la portion )
Caille jumbo forestière
8.70 € ( la pièce )
Pièce de bœuf du moment nourrie au foie gras (FR)
9,35€ ( la pièce )
Diverses brochettes de viande
(volaille, agneau, bœuf, porc)
Filet de poulet sauce Calvados, pommes fruits
(volaille, agneau, bœuf, porc)
Pavé de noix de veau aux trompettes (en saison) ou girolles ou sauce foie gras
(volaille, agneau, bœuf, porc)
Noix de joue de porc confite sauce froide citron vert estragon
(volaille, agneau, bœuf, porc)
Coq au vin 2 morceaux
8,40 € ( la portion )
Tajines divers poulet
10 € ( la portion )
Tajines divers boeuf
12 € ( la portion )
Tajines divers agneau
14 € ( la portion )
Pot au feu avec os à moelle
15 € ( la portion )
Jambon de porcelet braisé
10,70 € ( la portion )
Tête de veau sauce gribiche pomme de terre, carottes
8,50 € ( la portion )
Bœuf bourguignon et sa garniture
8,70 € ( la portion )
Tripes au cidre
8,50 € ( la portion )
Paella "standard"
11 € ( la portion )
Couscous de 2 viandes
11 € ( la portion )
Couscous de 3 viandes
13 € ( la portion )
Couscous de 4 viandes
15 € ( la portion )
Paëlla royale
18,50 € ( la portion )
Choucroute
12 € ( la portion )
Cassoulet cuisse de canard et saucisse type Toulouse
10 € ( la portion )
Tartiflette au reblochon AOC, salade
9,50 € ( la portion )
Moussaka agneau boeuf
9€ ( la portion )
Blanquette de veau
10,50€ ( la portion )
Souris d'agneau braisée au romarin
14€ ( la portion )
Lasagne pur bœuf
8,70€ ( la portion )
Poule au pot sauce suprême
poireaux , carottes , rutabagas , PV
Peut être adapté pour une entrée
Filet de poisson façon bouillabaisse et sa rouille
9.50€ ( la portion )
St jacques luthée en cocotte
8.80€ ( la portion )
Pavé de cabillaud, sauce vierge
9.45€ ( la portion )
1/2 langouste garnie dans sa tête beurre aux herbes environ 200/250g
25€ ( la portion )
Cassoulet de roussette
7€ ( la portion )
Lieu jaune vigneronne
9€ ( la portion )
Farcie de sole portion
14€ ( la portion )
Lotte rôtie sauce aux pistilles de safran
13€ ( la portion )
Dos de poisson du jour et queues de gambas, sauce au curry
7.80€ ( la portion )
Filet de rouget beurrés de leur foie, sauce au xérès
10.50€ ( la portion )
Bouillabaisse à ma façon (rouille, croûtons, pommes de terre)
15.75€ ( la portion )
Marmite du pêcheur, sauce vin blanc
11.50€ ( la portion )
Brochette de poisson (selon marée)
9.20€ ( la portion )
Homard européen ou langouste
selon le cours
Oursin dans sa coque, farce fine de St Jacques
4.00 € ( la pièce )
Filets de turbo en papillote
14.60€ ( la portion )
Turban de tacaud ou merlan au basilic frais
8.60€ ( la portion )
Cassolette de la mer (crevettes, moules, champignons, pétoncles)
9€ ( la portion )
Papillote de merlu, fondue de fenouil sauce au chorizo doux
7.80€ ( la portion )
Thon sur son lit de légumes du soleil
9€ ( la portion )
Calamar à l'armoricaine, pâtes à l'encre
8.50€ ( la portion )
Tous nos filets de poissons sont désarêtés; néanmoins, il peut arriver qu'une arête échappe à notre vigilance.
Tomates provençales
1,50€ ( la portion )
Fagot de haricots verts au jambon du fumoir
2€ ( la portion )
Gratin de pomme de terre en cocotte bois
2.5€ ( la portion )
Petit flanc de potiron
2,30€ ( la portion )
Fricassée de légumes de saison
2,40€ ( la portion )
Aumônière de champignons
2,60€ ( la portion )
Brochette de légumes
2,50€ ( la portion )
Grenaille
2,30€ ( la portion )
Crumble de légumes de saison
2,70€ ( la piece )
Tatin
2,70€ ( la piece )
Endives braisées
2,30€ ( la portion )
Poêlée de champignon de Paris
2,40€ ( la portion )
Galette de pommes de terre
1,90€ ( la piece )
Pommes de terre façon Sarladaise
2,30€ ( la portion )
Ratatouille
2,40€ ( la portion )
Truffes fraîches (tuber melanosporum)
Selon les cours
Embeurrée de choux vert
2,40€ ( la portion )
Purée aux panais crémée
2,30€ ( la portion )
Pommes Dauphine
2,60€ ( la portion )
Pomme de terre paysanne
2,30€ ( la portion )
Atelier pâtes
( 3 sortes avec 3 sauces )
Atelier moules à volonté
( avec 3 sauces )
Atelier hamburger
( 3 par personnes divers + frites )
Ces ateliers à 17 € sont exclusivement possibles dans un repas complet (amuse-bouche et/ou entrée / salade, fromages / dessert)
hors personnel.
Document Buffet
(minimum 30 personnes)
Délices fruits de la passion mangue biscuit coco
4€ ( la pièce )
Galette des rois
4€ ( la part )
Dacquoise amande coco mousse ganache blanc zeste d'orange confit
4€ ( la part )
Feuillantine aux fraises
4€ ( la pièce )
Tarte tatin pomme et poire
4€ ( la part )
Dacquoise mousse ganache au choix lait ou noir
4€ ( la part )
Fraisier / framboisier à ma façon
4€ ( la pièce )
Crème de riz à la vanille agrémentée de fruits frais
3,5€ ( la pièce )
Tarte aux pommes à la Normande
3€ ( la pièce )
Vacherin selon votre désir
4€ ( la pièce )
Millefeuille aux fraises
4€ ( la pièce )
Jus de fruits frais
Prix bientôt disponible
Limonades artisanales
Prix bientôt disponible
Eaux
Prix bientôt disponible