MENU DE FIN D'ANNEE du 20 Décembre au 1er janvier 2022 (travaillant avec des produits frais et afin de conserver toujours la qualité pas d'autre choix sur le site )
AMUSE-BOUCHE ( 5 chaud )pour tous les menus
Boudin blanc sauce cidre , magret fumé pruneaux ,gougére escargot de Bourgogne persillade , pétoncles poireaux , Spirale crépes saumon
LEGUMES ( pour tous les menus )
Gratin Dauphinois en caissette et flan de potiron "Justine " et crumble de chataigne
MENU A 20€ ( au choix )
5 Amuse-bouche
ENTREE
-Assiette sanglier fumé et terrine de gibier confiture d'oignons
- OU boudin blanc
- OU truite d'Acquigny fumée , citron
PLAT
-Filet de poulet Labrouche farci au camembert, sauce pomme au cidre
-OU Daube de sanglier carottes et champignons
- OU cassolette de pétoncles et poireaux sauce noilly
PLAT A LA CARTE tarif à la part ou au kilo
Amuse-bouche les 5 4€
LEGUMES
Gratin Dauphinois 2€
Flan de potiron 2€
ENTREES
Assiette sanglier fumé et terrine 6€
Plateaux terre et mer par pers 9€
Boudin blanc 20€/kg
truite d'Acquigny fumée 49€/kg
Saumon fumée 56€/kg
Filet de hareng fumé 22€/kg
Rillettes saumon et truite fumée 28€/kg
Filet mignon env. 300g 26€ /kg
Foie gras de canard 107€ /kg
Magret fumé tranché 45€/ kg
ENTREES CHAUDES
Pétoncles champignons sauce noilly 8€
Aumoniére pétoncles et trompettes 9€
Médaillon de lotte moule et safran 12€
PLATS
Filet de poulet camembert 7.50€
Daube de sanglier oig/lard/champ 7€
Cuisse et suprème de pintade aux écrevisses 8€
Cuisse de canard aux griottes 6.50€
Filet mignon aux girolles 10€
Suprème et cuisse de chapon 14€
Pavé de cerf sauce foie gras 12€
FROMAGE
Feuilleté camembert 4€
MENU A 29€ ( au choix )
-5 Amuse-bouche
ENTREE
-Foie gras de canard poire au vin de cannelle
- OU Aumonière de pétoncles et poireaux sauce trompettes
- OU Boudin blanc sauce cidre aux pommes
PLAT
-Filet mignon de porc aux girolles
-OU Pavé de cerf sauce foie gras
-OU daube de sanglier ,oignos , lardons ,champignons
MENU A 34€ (au choix)
5 Amuse-bouche
ENTREE FROIDE
-Plateaux terre et mer ( foie gras ,mousse de betterave , truite fumée ,sanglier fumé ,saumon mariné à l'aneth )
ENTREE CHAUDE
-Aumonière de petoncles et poireaux sauce trompettes
-OU Boudin blanc sauce cidre aux pommes
PLAT
-Pavé de cerf sauce foie gras
-OU Suprème de chapon et cuisse en blanquette
-OU filet mignon de porc aux girolles
FROMAGE
-Feuillete de crème de camembert au poire et miel
MENU A 25€ ( au choix )
5 Amuse-bouche
ENTREE
- Foie gras de canard ,pain au noix et poire au vin de cannelle
- OU boudin blanc sauce cidre aux pommes
- OU cassolette de pétoncles et champignons sauce noilly
PLAT
- OU Cuisse et suprème de pintade aux écrevisses
-OU daube de sanglier ,petits oignons ,lardons, champignons
- OU Cuisse de canard aux griottes
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